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时间:2018/11/27 16:06:08 来源: 生活小常识
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【绍兴在线 美食生活】寒流入侵,不少人发烧流涕。如何用一道滋补菜肴熨帖冬季病弱的身体呢?今天给大家介绍冬季羊肉美食!

胡萝卜烧羊肉

  材料:羊肉500g / 胡萝卜200g/生姜适量 / 干辣椒适量 /桂皮适量 / 八角适量/小葱少许 / 大蒜两根/红枣适量/冰糖适量/生抽2-3匙 / 耗油半碗 / 料酒4-5匙

  做法:

  1、胡萝卜洗净,削皮后切成小块,把葱打成葱结,羊肉切块。大蒜切段,生姜切片。羊肉块下锅焯水后捞出,沥干。

  2、起锅热油,油热后倒入葱结、蒜片爆香,放入八角、桂皮、干辣椒。羊肉下锅翻炒。烹入料酒后,放入胡萝卜,继续翻炒。

  3、向锅内加水至浸没羊肉,待水微微沸腾后,加入半碗耗油、1/4碗生抽、适量红枣以及冰糖。

  4、大火烧开后,把菜换至炖锅,炖煮半小时,再根据个人口味加入盐、胡椒粉,最后倒入蒜叶翻炒。这道鲜软入味的胡萝卜烧排骨就做好了。还可以用酱汁泡饭,更可口哦~

清炖羊肉汤

  材料:带骨羊肉2斤 / 洋葱1颗 / 青葱2根/姜2个 / 白萝卜1根 / 米酒1瓶/水2L / 花椒粒1小匙 / 茴香适量/盐适量 / 冰糖微量 / 黑胡椒1小匙

  做法:

  1、锅中加入适量水,煮沸 。姜切片后与羊肉一同放入沸水中,待羊肉稍变色即捞出。再用清水冲洗捞出的羊肉除味,沥干。

  2、姜切片、洋葱切块、白萝卜切滚刀块,备用。将姜片、花椒、茴香、黑胡椒加入锅中爆香,再加入洋葱、青葱、沥干的羊肉,翻炒均匀。

  3、倒入一瓶米酒、适量水、放入白萝卜,煮沸后转中火炖煮一个半小时,或用高压锅压十五分钟即可。再依据个人口味,加入适量盐、冰糖。这道口味清淡、御寒滋养的清炖羊肉汤就完成啦。

  看了这么多,有没有觉得做羊肉也没多难呢?快把御寒滋养的羊肉吃起来吧~

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